Как быстро заварить кофе без кофеварки?
06 февраля, 18:13
Способ первый: френч-пресс
Френч-пресс — одно из самых удобных и универсальных приспособлений для заваривания кофе, которое есть практически в каждом доме. Способ приготовления в нём очень простой:
взять 16 г кофе на 250 мл воды (коэффициент здесь 1 к 16);
залить чуть постоявшей после закипания горячей водой;
дать завариться четыре минуты;
перемешать;
дать ещё четыре минуты на отстаивание;
налить в чашку.
Соблюдая эти нехитрые условия, вы в 95 % случаев получите именно тот напиток, который задумывался обжарщиками зёрен для него.
Для френч-пресса рекомендуют брать помол чуть крупнее среднего или средний. Если взять мелкий (как для турки), можно получить довольно горькую чашку.
На что обратить внимание: в идеале во время приготовления напитка используйте весы для взвешивания кофе и меру для воды. По сути, этот процесс мало отличается от изготовления пирога — на конечный результат здесь тоже влияет количество каждого ингредиента. Можно отмерить один раз нужное количество кофе чайной ложкой (в стандартной на 5 мл умещается 3,5 г молотого кофе без горки) или столовой (в стандартной на 15 мл — 11 г молотого кофе без горки) и запомнить. То же самое можно проделать с водой и стаканом.
Способ второй: турка
Вокруг турки образовалось много ненужных ритуалов. Вам наверняка встречалось видео, как её нагревают на песке, снимают после поднятия пенки и снова нагревают. И так делают несколько раз. Это совсем неправильно и ведёт к переэкстракции кофе в напитке — на выходе получается как будто сгоревшая чашка с оттенками пепла во вкусе.
Чтобы этого избежать, нужно следовать простой инструкции
Во-первых, выбрать кофе тонкого помола — он нужен для того, чтобы экстракция могла произойти как можно скорее. Потому что вода нагревает молотый кофе, напиток начинает закипать, пена только начинает подниматься, а вы уже снимаете турку с огня. Это происходит очень быстро, около 40 секунд, и кофе среднего или крупного помола не успеет «выпустить» (экстрагировать) из себя тот самый вкус, который мы ждём от напитка.
Во-вторых, исходить из коэффициента 1 к 10: на 100 мл воды взять 10 г молотого кофе, на 200 мл — 20 г и так далее. В турке идёт постоянный нагрев напитка, поэтому если взять большее количество кофе, можно получить из него больше ненужных веществ.
После подготовительных этапов залейте кофе водой комнатной температуры, перемешайте, поставьте на огонь. Как только пенка поднялась, снимите турку с огня и перелейте напиток в чашку. Можно добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела, а температура снизилась. Так вы сможете выпить кофе быстрее.
На что обратить внимание: вкус можно разнообразить чайной ложкой сахара, мёдом, специями, виски и даже чесноком — рецепт «Секрет старого мавра» подразумевает добавление к кофе зубчика чеснока и мёда. Кроме того, вместо воды можно использовать молоко.
Вкусного тебе кофе Сосед😉
Наш телеграмм: https://t.me/SosediBratsk_bot
Френч-пресс — одно из самых удобных и универсальных приспособлений для заваривания кофе, которое есть практически в каждом доме. Способ приготовления в нём очень простой:
взять 16 г кофе на 250 мл воды (коэффициент здесь 1 к 16);
залить чуть постоявшей после закипания горячей водой;
дать завариться четыре минуты;
перемешать;
дать ещё четыре минуты на отстаивание;
налить в чашку.
Соблюдая эти нехитрые условия, вы в 95 % случаев получите именно тот напиток, который задумывался обжарщиками зёрен для него.
Для френч-пресса рекомендуют брать помол чуть крупнее среднего или средний. Если взять мелкий (как для турки), можно получить довольно горькую чашку.
На что обратить внимание: в идеале во время приготовления напитка используйте весы для взвешивания кофе и меру для воды. По сути, этот процесс мало отличается от изготовления пирога — на конечный результат здесь тоже влияет количество каждого ингредиента. Можно отмерить один раз нужное количество кофе чайной ложкой (в стандартной на 5 мл умещается 3,5 г молотого кофе без горки) или столовой (в стандартной на 15 мл — 11 г молотого кофе без горки) и запомнить. То же самое можно проделать с водой и стаканом.
Способ второй: турка
Вокруг турки образовалось много ненужных ритуалов. Вам наверняка встречалось видео, как её нагревают на песке, снимают после поднятия пенки и снова нагревают. И так делают несколько раз. Это совсем неправильно и ведёт к переэкстракции кофе в напитке — на выходе получается как будто сгоревшая чашка с оттенками пепла во вкусе.
Чтобы этого избежать, нужно следовать простой инструкции
Во-первых, выбрать кофе тонкого помола — он нужен для того, чтобы экстракция могла произойти как можно скорее. Потому что вода нагревает молотый кофе, напиток начинает закипать, пена только начинает подниматься, а вы уже снимаете турку с огня. Это происходит очень быстро, около 40 секунд, и кофе среднего или крупного помола не успеет «выпустить» (экстрагировать) из себя тот самый вкус, который мы ждём от напитка.
Во-вторых, исходить из коэффициента 1 к 10: на 100 мл воды взять 10 г молотого кофе, на 200 мл — 20 г и так далее. В турке идёт постоянный нагрев напитка, поэтому если взять большее количество кофе, можно получить из него больше ненужных веществ.
После подготовительных этапов залейте кофе водой комнатной температуры, перемешайте, поставьте на огонь. Как только пенка поднялась, снимите турку с огня и перелейте напиток в чашку. Можно добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела, а температура снизилась. Так вы сможете выпить кофе быстрее.
На что обратить внимание: вкус можно разнообразить чайной ложкой сахара, мёдом, специями, виски и даже чесноком — рецепт «Секрет старого мавра» подразумевает добавление к кофе зубчика чеснока и мёда. Кроме того, вместо воды можно использовать молоко.
Вкусного тебе кофе Сосед😉
Наш телеграмм: https://t.me/SosediBratsk_bot
Способ первый: френч-пресс
Френч-пресс — одно из самых удобных и универсальных приспособлений для заваривания кофе, которое есть практически в каждом доме. Способ приготовления в нём очень простой:
взять 16 г кофе на 250 мл воды (коэффициент здесь 1 к 16);
залить чуть постоявшей после закипания горячей водой;
дать завариться четыре минуты;
перемешать;
дать ещё четыре минуты на отстаивание;
налить в чашку.
Соблюдая эти нехитрые условия, вы в 95 % случаев получите именно тот напиток, который задумывался обжарщиками зёрен для него.
Для френч-пресса рекомендуют брать помол чуть крупнее среднего или средний. Если взять мелкий (как для турки), можно получить довольно горькую чашку.
На что обратить внимание: в идеале во время приготовления напитка используйте весы для взвешивания кофе и меру для воды. По сути, этот процесс мало отличается от изготовления пирога — на конечный результат здесь тоже влияет количество каждого ингредиента. Можно отмерить один раз нужное количество кофе чайной ложкой (в стандартной на 5 мл умещается 3,5 г молотого кофе без горки) или столовой (в стандартной на 15 мл — 11 г молотого кофе без горки) и запомнить. То же самое можно проделать с водой и стаканом.
Способ второй: турка
Вокруг турки образовалось много ненужных ритуалов. Вам наверняка встречалось видео, как её нагревают на песке, снимают после поднятия пенки и снова нагревают. И так делают несколько раз. Это совсем неправильно и ведёт к переэкстракции кофе в напитке — на выходе получается как будто сгоревшая чашка с оттенками пепла во вкусе.
Чтобы этого избежать, нужно следовать простой инструкции
Во-первых, выбрать кофе тонкого помола — он нужен для того, чтобы экстракция могла произойти как можно скорее. Потому что вода нагревает молотый кофе, напиток начинает закипать, пена только начинает подниматься, а вы уже снимаете турку с огня. Это происходит очень быстро, около 40 секунд, и кофе среднего или крупного помола не успеет «выпустить» (экстрагировать) из себя тот самый вкус, который мы ждём от напитка.
Во-вторых, исходить из коэффициента 1 к 10: на 100 мл воды взять 10 г молотого кофе, на 200 мл — 20 г и так далее. В турке идёт постоянный нагрев напитка, поэтому если взять большее количество кофе, можно получить из него больше ненужных веществ.
После подготовительных этапов залейте кофе водой комнатной температуры, перемешайте, поставьте на огонь. Как только пенка поднялась, снимите турку с огня и перелейте напиток в чашку. Можно добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела, а температура снизилась. Так вы сможете выпить кофе быстрее.
На что обратить внимание: вкус можно разнообразить чайной ложкой сахара, мёдом, специями, виски и даже чесноком — рецепт «Секрет старого мавра» подразумевает добавление к кофе зубчика чеснока и мёда. Кроме того, вместо воды можно использовать молоко.
Вкусного тебе кофе Сосед😉
Наш телеграмм: https://t.me/SosediBratsk_bot
Френч-пресс — одно из самых удобных и универсальных приспособлений для заваривания кофе, которое есть практически в каждом доме. Способ приготовления в нём очень простой:
взять 16 г кофе на 250 мл воды (коэффициент здесь 1 к 16);
залить чуть постоявшей после закипания горячей водой;
дать завариться четыре минуты;
перемешать;
дать ещё четыре минуты на отстаивание;
налить в чашку.
Соблюдая эти нехитрые условия, вы в 95 % случаев получите именно тот напиток, который задумывался обжарщиками зёрен для него.
Для френч-пресса рекомендуют брать помол чуть крупнее среднего или средний. Если взять мелкий (как для турки), можно получить довольно горькую чашку.
На что обратить внимание: в идеале во время приготовления напитка используйте весы для взвешивания кофе и меру для воды. По сути, этот процесс мало отличается от изготовления пирога — на конечный результат здесь тоже влияет количество каждого ингредиента. Можно отмерить один раз нужное количество кофе чайной ложкой (в стандартной на 5 мл умещается 3,5 г молотого кофе без горки) или столовой (в стандартной на 15 мл — 11 г молотого кофе без горки) и запомнить. То же самое можно проделать с водой и стаканом.
Способ второй: турка
Вокруг турки образовалось много ненужных ритуалов. Вам наверняка встречалось видео, как её нагревают на песке, снимают после поднятия пенки и снова нагревают. И так делают несколько раз. Это совсем неправильно и ведёт к переэкстракции кофе в напитке — на выходе получается как будто сгоревшая чашка с оттенками пепла во вкусе.
Чтобы этого избежать, нужно следовать простой инструкции
Во-первых, выбрать кофе тонкого помола — он нужен для того, чтобы экстракция могла произойти как можно скорее. Потому что вода нагревает молотый кофе, напиток начинает закипать, пена только начинает подниматься, а вы уже снимаете турку с огня. Это происходит очень быстро, около 40 секунд, и кофе среднего или крупного помола не успеет «выпустить» (экстрагировать) из себя тот самый вкус, который мы ждём от напитка.
Во-вторых, исходить из коэффициента 1 к 10: на 100 мл воды взять 10 г молотого кофе, на 200 мл — 20 г и так далее. В турке идёт постоянный нагрев напитка, поэтому если взять большее количество кофе, можно получить из него больше ненужных веществ.
После подготовительных этапов залейте кофе водой комнатной температуры, перемешайте, поставьте на огонь. Как только пенка поднялась, снимите турку с огня и перелейте напиток в чашку. Можно добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела, а температура снизилась. Так вы сможете выпить кофе быстрее.
На что обратить внимание: вкус можно разнообразить чайной ложкой сахара, мёдом, специями, виски и даже чесноком — рецепт «Секрет старого мавра» подразумевает добавление к кофе зубчика чеснока и мёда. Кроме того, вместо воды можно использовать молоко.
Вкусного тебе кофе Сосед😉
Наш телеграмм: https://t.me/SosediBratsk_bot